Por: Rayflex | Publicado em: 23/12/2025 | Categoria: Produtos / Inovação
A indústria brasileira de alimentos e bebidas opera com altos padrões de Boas Práticas de Fabricação (BPF) nas plantas industriais.
Entretanto, estudos de órgãos reguladores e entidades internacionais apontam que uma parcela significativa dos riscos sanitários ocorre após a etapa produtiva, durante a logística, transporte e expedição. Neste contexto, segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), cerca de 14% dos alimentos produzidos globalmente são perdidos entre a colheita e o varejo, sendo as falhas logísticas e o controle ambiental fatores relevantes nesse cenário.
Dessa forma, o ponto crítico está nas docas de expedição e centros de distribuição, onde a barreira entre o ambiente controlado e o “mundo externo” deve ser robusta e confiável.
Continue a leitura a seguir.
Como evitar a contaminação no transporte de alimentos?
Primeiramente, para reduzir riscos na cadeia logística, é essencial controlar todos os pontos de contato do alimento com o ambiente externo:
- Planejar rotas e transportes que minimizem o tempo de exposição do produto;
- Monitorar a temperatura e umidade durante todo o percurso;
- Utilizar veículos e embalagens apropriadas, evitando a exposição aos contaminantes;
- Implementar barreiras físicas entre o veículo e o armazém, reduzindo a entrada de agentes externos;
- Treinar motoristas e operadores para práticas seguras de manuseio e carga.
Em suma, garantir a integridade do produto do fabricante até o ponto de venda depende do controle de cada etapa da cadeia logística.
Quais equipamentos garantem a segurança sanitária em docas de expedição?
Docas são locais extremamente estratégicos. Por isso, para proteger a integridade dos produtos, algumas soluções Rayflex são essenciais:
- Função: evitar a entrada de contaminantes e auxiliar no controle da temperatura quando a porta da doca está aberta.
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- Função: compensar diferenças de altura e eliminar vãos entre a doca e os veículos, garantindo uma operação mais segura e eficiente.
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- Função: oferecer vedação perfeita e isolamento térmico aos ambientes, aliados à funcionalidade, durabilidade e segurança aos operadores.
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- Função: desenvolvida para aplicações internas e externas em locais com fluxo moderado de abertura e fechamento. Além disso, é amplamente utilizada por nossos clientes em áreas de doca, oferecendo resistência a ventos e intempéries climáticas.
Qual a importância do controle da temperatura na cadeia de suprimentos?
De fato, o controle adequado da temperatura evita a contaminação cruzada, o crescimento de fungos e a perda de qualidade.
- Transporte refrigerado: mantém os produtos sensíveis na faixa segura;
- Monitoramento contínuo: sensores e registros garantem a rastreabilidade;
- Armazenagem correta: prateleiras e pallets permitem a circulação de ar;
- Treinamento de operadores: garante que procedimentos sejam seguidos corretamente.
Boas práticas para prevenir a contaminação na cadeia logística
- Auditar periodicamente docas e armazéns — identifica falhas de vedação.
- Manutenção preventiva de portas e niveladoras — evita falhas mecânicas que exponham produtos.
- Treinamento contínuo de colaboradores — reforça os procedimentos de manuseio seguro.
- Uso de sensores de temperatura e umidade — permite a ação rápida em caso de desvios.
- Separação de cargas por tipo — evita a contaminação cruzada entre diferentes produtos.
Sem dúvida, a integridade do produto começa na fábrica.
No entanto, falhas no controle de acesso e na separação de ambientes podem gerar contaminações, retrabalho e impactos diretos na reputação da indústria.
Portanto, as soluções Rayflex são projetadas para proteger a cadeia logística interna, assegurando ambientes controlados e processos mais seguros na planta industrial.
Fale com nossos especialistas e solicite uma proposta para o seu segmento.
Referências
- ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Boas Práticas de Fabricação e controle sanitário.
- MAPA – Ministério da Agricultura e Pecuária. Regulamentos técnicos para transporte e armazenamento de alimentos.
- FAO – Food and Agriculture Organization of the United Nations. The State of Food and Agriculture.
